Abertas as inscrições para o 2º Concurso de Culinária Regional Sorocaba

A Prefeitura de Sorocaba, através da Secretaria da Cultura e Lazer, recebe a partir desta sexta-feira (13) as inscrições de interessados em participar do 2º Concurso de Culinária Regional Sorocabana. O objetivo é resgatar e promover receitas e culinaristas tradicionais, promover a utilização de ingredientes tradicionais de forma prática, nutritiva e que valorizem a identidade regional.

Sorocaba, cidade com mais de 350 anos, fortemente marcada pela presença indígena, europeia e negra, oferece uma infinidade de receitas, em sua maioria aproveitando produtos da terra, como a mandioca e o milho, e de outras, trazidas pelos imigrantes e adaptadas à realidade local.

“A proposta da Secretaria é de reunir todas as receitas possíveis, observar as transformações apresentadas no decorrer dos tempos, pontuar as variações e a criatividade presente em cada prato e, principalmente, disponibilizar essas receitas e artistas da culinária a toda a população, compartilhando prazerosamente o talento de nossa culinária regional”, explica o secretário da Cultura e Lazer, Anderson Santos.

Além das receitas recolhidas, a Secult busca registrar as histórias que envolvem cada receita, curiosidades, autoria (se houver), truques, período em que eram produzidas e consumidas, formas de apresentação dos pratos à mesa, resgatando o maior número de informações sobre o saber e o fazer de nossa culinária.

Para esta segunda edição do concurso, o tema será receitas salgadas e doces tendo o milho como ingrediente principal. A escolha leva-se em conta a contribuição indígena na difusão deste alimento e seu aproveitamento pelos primeiros habitantes de São Paulo.

Originário da América Central, o milho difundiu-se com os índios e logo foi incorporado à mesa dos europeus. Sua difusão maior deu-se a partir da segunda metade do século XVIII e hoje se encontra incorporado à mesa brasileira. Levado para a Europa e outros países, cresceu ainda mais o seu cultivo e uso, particularmente na indústria alimentícia.

Bolinho de Mandioca

Em 2010, um delicioso “Bolinho de Mandioca” foi o grande vencedor do 1º Concurso de Culinária Regional. A receita é de Teófila Aparecida Leme Boteque. “Esta receita era da minha mãe, que aprendeu com minha avó. Meus pais tinham um bar, cujo nome era 'Botequim Leme' e ficava na Vila Angélica. Nessa época, eu era adolescente e minha mãe fazia muitos salgadinhos, mas este, feito de mandioca, era o preferido dos fregueses”, explicou a ganhadora, na época.

Em 2º lugar ficou a receita de “Paçoca de Charque”, de Cláudia Luciana Palmeiras. E, em 3º, a “Queijadinha de Primeira Comunhão”, de Érik Gleiser do Rio. Ao todo, 46 receitas de pratos salgados e doces feitos com mandioca foram inscritos no concurso daquele ano.
O Concurso é aberto a todos os interessados maiores de 18 anos. Como prêmio, o 1º Lugar ganhará R$ 600,00, o 2º, R$ 400,00, e o 3º, R$ 200,00. Todos receberão Certificado de Participação.

As inscrições podem ser feitas até o dia 20 de maio, de segunda a sexta-feira, das 8h às 17h, na Biblioteca Infantil Municipal - Rua da Penha, 673 , Centro.

Detalhes sobre o regulamente podem ser encontrados no site da Prefeitura (http://www.sorocaba.sp.gov.br/) ou pelo telefone 15 3231.5723.